Raptor Tenderizér na maso, elektrický, VI-VEL Naklepávač na maso elektrický

Elektrický tenderizér Raptor

• Elektrický přívod tenderizéru: 230V/1/N/50Hz
• Příkon elektrického tenderizéru: 735W
• Rozměry tenderizéru (š/h/v): 220/495/410mm
• Počet nožů elektrického tenderizéru: 1258
• Max. rozměr tenderizovaného masa: 175mm

Elektrický tenderizér je velice výkonný pomocník do každé kuchyně. Tvoří ho tenderizér - nástavec a hnací jednotka. Slovo Tenderizér je odvozeno z anglického slova "to tenderize" tj. změkčit surovinu nebo narušit její tuhá vlákna. Surovina - převážně maso se po použití tenderizéru stává křehčí. Položením tenderizéru na maso pak opakovaným stlačováním pohyblivého vrchního dílu tenderizéru nožíky střídavě vysouváme ze spodní ochranné lišty a ty pronikají masem. Tímto způsobem protínáme vazivovou tkáň, která je odpovědná za tuhost masa. Po uvolnění tlaku se nožíky pomocí péra tenderizéru samovolně zasouvají zpět. Navíc jsou v mase vytvářeny "tepelné kanálky", které napomáhají stejnoměrnému pronikání tepla v průběhu přípravy. To umožňuje zkrácení doby přípravy (až o 40%) a přispívá k rovnoměrnému propečení masa. Při správné tepelné úpravě na rozpálené pánvi nebo roštu, se však kanálky žárem zatáhnou a šťavnatost masa zůstává zachována. Pokud maso současně i marinujeme dochází k znásobení účinku a lepšímu proniknutí marinády dovnitř masa, čímž se zkrátí doba marinace a zvýší se její účinnost.

Elektrický tenderizér Raptor je špičkový pracovní nástroj pro velké provozy. Zpracuje až 400 ks. masa za hodinu. Tenderizér zkracuje dobu přípravy masa až na polovinu a šetří tak váš čas a peníze. Tenderizované maso neztrácí přirozenou chuť a šťávy. Elektrický tenderizér Raptor je špičkový pomocník pro opravdové kuchaře. Snímatelná hlava tenderizéru usnadňuje jeho údržbu a čištění.