Profesionální pánve - Rozdělení a informace

Profesionální pánve jsou klíčovým nástrojem v komerčních kuchyních a restauracích, kde je kladen důraz na kvalitní přípravu jídel. Tyto pánve jsou navrženy a vyráběny s ohledem na náročné potřeby profesionálních kuchařů a kuchařek. Zde jsou klíčové vlastnosti profesionálních pánví:

1. Materiál profesionální pánvi:

   • Profesionální pánve jsou obvykle vyrobeny z různých materiálů, včetně nerezové oceli, hliníku a litiny. Každý materiál má své výhody a je vhodný pro různé účely. Například nerezová ocel je odolná vůči korozi, zatímco litinové pánve mají vynikající tepelnou akumulaci.
   • Speciálním typem pánví jsou pánve měděné od výrobce de Buyer

2. Tloušťka Materiálu:

   • Tloušťka materiálu pánve může ovlivnit její tepelnou stabilitu a rovnoměrné rozložení tepla. Profesionální pánve mají často tlusté dno, které pomáhá zabránit připálení jídel a zajišťuje rovnoměrnou teplotu na celém povrchu.

3. Typy Povrchů:

   • Pánve mohou mít různé povrchy, včetně hladkých, antiadhezních (nelepivých) a žebrovaných. Antiadhezní povrchy zabraňují přilnutí jídel k pánvi a umožňují snazší vaření s minimálním množstvím oleje.

4. Madlo:

   • Madlo na profesionální pánvi je často vyrobeno z nerezové oceli nebo silikonu a je navrženo tak, aby bylo odolné vůči vysokým teplotám. Ergonomický tvar umožňuje snadnou manipulaci a bezpečné uchopení pánve.

5. Různé Velikosti:

   • Profesionální pánve jsou k dispozici v různých velikostech, od malých pánví na smažení vajec po velké pánve vhodné pro přípravu masových pokrmů nebo paelly.

6. Indukční Kompatibilita:

   • Některé profesionální pánve jsou navrženy pro použití na indukčních plotnách, což umožňuje rychlé a efektivní vaření.

7. Vhodné pro Různé Typy Vaření:

   • Profesionální pánve jsou vhodné pro různé metody vaření, včetně smažení, vaření na páře, dusení a pečení. Jsou univerzálním nástrojem v kuchyni.
   • Pánve na smažení a restování jsou nejlepší ocelové pánve de Buyer
   • Grilovací pánve jsou nejlepší z litiny
   • Pánve na palačinky mají nízký okraj, který usnadňuje obrácení palačinek
   • Speciální pánve pro určitý druh kuchyně jsou pánve Wok

8. Snadná Údržba:

   • Většina profesionálních pánví je snadno čistitelná a odolná proti opotřebení. Nerezová ocel nebo antiadhezní povrchy usnadňují odstranění zbytků jídel a usazenin.

9. Trvanlivost:

   • Profesionální pánve jsou navrženy s ohledem na dlouhou životnost a časté použití. Jsou stavěny tak, aby vydržely náročné podmínky komerčních kuchyní.

Profesionální pánve jsou nezbytným nástrojem pro kuchaře a kuchařky, kteří hledají kvalitu, spolehlivost a výkon při přípravě pokrmů. Jejich různorodost v materiálu, povrchu a velikostech umožňuje kreativitu v kuchyni a zajišťuje optimální výsledky.